O Grupo Raízes, que deu seus primeiros passos em 1989 em Governador Celso Ramos com uma estrutura modesta e improvisada, consolidou-se como um ícone da culinária de frutos do mar em Santa Catarina. A mente por trás desse sucesso é Josiane Machado, carinhosamente conhecida como Chef Jô, cuja paixão pela gastronomia transformou um empreendimento com pouca experiência inicial em uma rede de três unidades no estado.
A jornada de Chef Jô é profundamente ligada ao mar e à cultura catarinense. Criada em Governador Celso Ramos, filha de um pescador e de uma professora, ela desenvolveu desde cedo um talento natural para a cozinha, aprendendo a preparar refeições para a família. Essa habilidade inata, aliada ao seu amor pela culinária afetiva, tornou-se a base para o que viria a ser o Grupo Raízes.
Inicialmente, o restaurante oferecia uma variedade de lanches, pizzas e marmitas. Contudo, no início dos anos 2000, Jô e seu marido decidiram redirecionar o foco para os frutos do mar, uma escolha que ressoava com suas origens e a proximidade com o litoral. Essa decisão estratégica, baseada na experiência e na afinidade com o produto, foi fundamental para o crescimento e a definição da identidade do Grupo Raízes.
Atualmente, o Grupo Raízes opera em três localidades estratégicas: a unidade original em Governador Celso Ramos, uma nova operação em Florianópolis inaugurada em 2023 que já figura entre os melhores da capital segundo o TripAdvisor, e uma terceira e impressionante unidade em Itapema, inaugurada em dezembro de 2025 e construída sobre o mar no píer Oporto. A filosofia de Jô de valorizar o frescor e a simplicidade, priorizando o sabor natural dos ingredientes e buscando evocar memórias afetivas, continua sendo o coração de cada prato servido.