São José será palco, no dia 20 de agosto, da quarta edição do Fórum Farofa Gastronomia, evento que reúne empresários, chefs, gestores, criadores de conteúdo e profissionais ligados ao setor de alimentação para discutir os desafios e as oportunidades do mercado gastronômico. Mais do que promover conhecimento e networking, a iniciativa reforça o potencial de São José como destino para eventos e destaca a gastronomia como um importante vetor de turismo e desenvolvimento econômico.

Realizado na Aemflo e CDL São José, o Fórum Farofa coloca em pauta temas que fazem parte da realidade de quem atua no setor, como gestão, marketing, tecnologia, delivery, experiência do cliente e expansão de negócios. A programação reúne nomes de diferentes segmentos da cadeia gastronômica, aproximando profissionais que atuam na cozinha, na gestão, na comunicação e na inovação.

Para a secretária de Cultura e Turismo de São José, Ellen Prim Campos, receber um evento desse porte contribui para ampliar a visibilidade do município e fortalecer a relação entre gastronomia e turismo. “A gastronomia é parte fundamental da experiência turística. Quando recebemos um evento como o Fórum Farofa, São José não apenas movimenta sua economia e sua rede de serviços, mas também se apresenta como uma cidade preparada para receber eventos, profissionais e visitantes. Temos uma gastronomia diversa, empreendedores qualificados e uma localização estratégica na Grande Florianópolis, e queremos cada vez mais valorizar esse potencial”.

O evento também representa uma oportunidade para conectar diferentes setores que integram a atividade turística, como gastronomia, hotelaria, comércio, serviços e eventos. A presença de profissionais de outras cidades contribui ainda para a circulação de visitantes e para a divulgação de São José como destino.

Segundo o secretário adjunto de Cultura e Turismo, Cleyton Medeiros, a realização do Fórum reforça uma estratégia de valorização da economia criativa e dos segmentos que contribuem para consolidar a identidade turística do município. “Quando falamos em turismo, falamos também de experiências. A gastronomia tem um papel muito importante nisso, porque é capaz de contar a história de um lugar, valorizar seus produtos, seus profissionais e sua cultura. São José tem condições de avançar ainda mais nesse segmento e eventos como o Farofa ajudam a criar conexões, gerar negócios e mostrar todo esse potencial”.

Criado em 2023, o Fórum Farofa Gastronomia nasceu com a proposta de ampliar a discussão sobre o setor, abordando também os desafios de quem administra e desenvolve negócios de alimentação. Em sua quarta edição, o evento mantém esse propósito ao reunir diferentes elos da cadeia gastronômica.

A abertura contará com Felipe Silva, chef do Osli Restaurante e responsável pela operação gastronômica do LK Design Hotel. Com quase duas décadas de carreira e experiência em hotelaria de alto padrão, ele levará ao encontro a perspectiva de quem trabalha diariamente com técnica, gestão de equipes, qualidade e valorização dos ingredientes locais.

A programação ainda aborda gestão e expansão de negócios, com a participação de Ian Hoffmann, do Hoffmann Burger; Majeid Fawakhiri, fundador do Bread Pide; e Luiz Pratts, diretor de expansão da Éze Crêperie. O painel será mediado por Augusto Rech, especialista em negócios de alimentação.

Outro destaque será o debate sobre delivery, segmento que permanece relevante para os restaurantes e exige cada vez mais planejamento para garantir rentabilidade. Participam Jean Carlo Caramanico, Lucas Kenutz e Anderson Maciel, com mediação de Diego Rodrigues, da Voa.delivery.

Tecnologia, inovação, experiência do consumidor e novos modelos de negócios também estarão em discussão, com profissionais como Adriano Pecenin, CTO da Mogo Gourmet, e Diego Simão Rzatki, cofundador, cervejeiro e blender da Cervejaria Cozalinda.

A realização do Fórum em São José também dialoga com o movimento de fortalecimento do turismo de eventos no município. A realização de encontros profissionais contribui para movimentar hotéis, restaurantes, comércio, transporte e demais serviços, além de proporcionar aos participantes uma oportunidade de conhecer a cidade e seus atrativos.

“A realização de eventos é uma forma muito importante de movimentar o turismo durante todo o ano. Quem vem para participar de um fórum pode consumir em nossos restaurantes, conhecer nossos espaços, circular pelo município e, muitas vezes, retornar em outro momento com a família. É essa conexão que queremos fortalecer”, ressalta Ellen.

Para Cleyton, a gastronomia pode ser uma das portas de entrada para que visitantes conheçam São José. “São José tem uma história muito rica, espaços de memória, patrimônio, cultura e uma gastronomia que também merece ser descoberta. Ao receber profissionais de diferentes lugares, criamos a oportunidade de apresentar tudo isso. O turismo gastronômico é uma atividade que gera renda, valoriza quem empreende e ajuda a fortalecer a identidade do município”, completa.

A quarta edição do Fórum Farofa chega ainda acompanhada de uma novidade. Em maio, o projeto realizou pela primeira vez o Acadêmicos do Farofa, iniciativa voltada à aproximação entre estudantes e profissionais do mercado gastronômico. O encontro ocorreu no Câmpus Florianópolis-Continente do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) e reuniu alunos de gastronomia, turismo, hotelaria, eventos, nutrição e empreendedorismo.

Com a realização do Fórum em São José, o município reforça seu posicionamento como espaço para encontros, negócios e experiências que conectam cultura, turismo, gastronomia e desenvolvimento econômico.

Público: empresários, chefs, gestores e profissionais do setor gastronômico